Não é só nas guloseimas preparadas especialmente pela vovó que adoramos sentir aquele sabor docinho. Seja em um cafezinho após o almoço, naquele doce que fica na vitrine da padaria ou em um chá quentinho numa tarde fria que os adoçantes fazem parte do nosso cotidiano. Porém, antes do açúcar bruto se tornar o branco refinado, ele precisa passar por um longo processo.

Inicialmente, obtém-se um extrato a partir da beterraba, principalmente na Europa, ou por meio da cana-de-açúcar. Este extrato contém, além da cobiçada sacarose, portanto, do açúcar, também sais, ácidos e proteínas.

Para remover as substâncias que não entram na composição do açúcar, o extrato bruto é misturado com leite de cal e cal viva. Em seguida é adicionado dióxido de carbono, fazendo com que se forme um extrato marrom-amarelado. É aí que entra em ação resinas trocadoras de íons da LANXESS: o extrato escuro é filtrado e assim é dessalinizado e descalcificado.

O resultado? Um líquido límpido, amarelo-claro, que é ‘engrossado’ em estações de evaporação, descolorido novamente mediante o uso de trocadores de íons e, em seguida, cristalizado. Ao final, obtém-se um produto refinado, ou seja, açúcar branco, puro, do mais alto grau de qualidade.

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